黄河鳖简介
黄河鳖是中华鳖的一个区域品种，或地方类型或品系，主产于黄河流域．黄河鳖除具有中华鳖物种生物学特征外，另具自己的特点：体型扁薄紧凑，体表呈桔黄色，肉质细腻，富含多种呈味性氨基酸和脂肪酸．其优良的品质已引起世界和消费者广泛关注，并倍受青睐．
黄河鳖生存于黄河流域和我国北部地区及中部盐碱地带，冷暖多变，四季分明，水体矿化度和碳酸碱度较高，从而形成其独有的特点．一是生命力顽强，即使水体及气温高低频繁交替变化，长时间冬眠和生时间处于饥饿状态，均摊表现出很强的适应能力；二是体内沉积的能量物质糖月元中富含多种高度不饱和脂肪酸和胶质蛋白质含量其他鳖种．同等规格的鳖体中，黄河鳖鲜体蛋白质含量高于其他鳖种２．８个百分点，比其他鳖种的野生鳖还高出０．６个百分点；三是体色呈桔黄色，体型椭圆紧凑，裙边宽厚，外观直感等方面能表现出的商品性状均优于其他鳖种；四是生长速度快和抗逆性强．上海水产大亨蔡元其／朱津等＜＜中华鳖七群体稚鳖－－成鳖阶段养殖性能评估＞＞（水产学报）对我国中华鳖代表性的７个地方品种，在温室恒温（３０度）条件下，采用随机完全区组设计方法，进行了从稚鳖到成鳖３００余天的养殖性能的比较试验．结果是：７个品种间个体日均增属差异极显著（Ｆ＞０．０１），日均增重大小顺序是：黄河鳖＞淮河鳖＞鄱阳湖鳖＞洞庭湖鳖＞台湾鳖＞太湖鳖＞崇明鳖，黄河鳖极显著地优于其他品种（Ｔ＞０．０１）．